Planeta Gastro ha anunciado cuatro interesantes lanzamientos editoriales a tener muy en cuenta de cara a este primer trimestre de 2021. En marzo, la editorial lanzará dos títulos firmados por dos chefs que son unos referentes en la alta gastronomía de nuestro país. Por un lado, Healthy Kitchen de Xavier Pellicer, experto en cocina verde y distinguido recientemente como Plant Based Untouchables Chefs. Se trata de un libro que hace un recorrido por la trayectoria de Pellicer, desde 2012 cuando comenzó a interesarse por la cocina biodinámica, hasta la actualidad que es considerado como un revolucionario en la forma de tratar las verduras.

Y, por otra parte, Chef de Romain Fornell, al frente de Caelis y uno de los grandes embajadores de la cocina francesa. Fornell reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su camino de Francia en España. Con pericia, recetas y sentido del humor, la obra se articula en doce capítulos basados ​​en los elementos y productos más emblemáticos de la gastronomía gala e incluye las recetas básicas de su cocina, cada una de las cuales sirve de contexto para los momentos vitales y biográficos de chef.